Rumalad või segased küsimused jms

[rannamees]

Spoiler

Mul on umkaudu 20liitrine roostevaba anum, survenõu selline. asi toimub surve peal, vaati tekib rõhk sisse ja mull läheb jooki kraanist lased siis kõigepealt on lihtsalt suur hunnik vahtu.

urmas, need päris head juhised. aga ma olen siiani teinud sedapidi, et purustan õunad ja koheselt ka pressin, valan mahla nõusse ära ja siis lasen natuke seista lahtiselt. seejärel kork peale ja hakkan survet koguma ehk siis "käima". tegelikult ma olen seda kraami joonud ikka jah detsembris veel vabalt, nii et eks ta käibki seal pigem vähemalt 2 kuud või rohkemgi.
aga see aasta läks üks vaaditäis vist nässu. ma ei tea kas oli liiga kaua lahti või milles asi, läks vale bakter sisse. igatahes see mahl läheb äädikaks ära...surve asemel tõmbab kraani avades vaakumiga hoopis õhku sisse mingi tagurpidine protsess ühesõnaga. tuleb põõsasse valada ja uued õunad pressida ilmselt

Tootmissiidri tegelased räägivad, et vähemalt 24h peaks purustatud õunad seisma, annavad hoopis paremini mahla välja.
Tõsi, mulgi pole nii palju aega olnud ja läheb kohe purustist pressi, edasi siidrivinkusse või veini kääritusnõusse.
Siidrit ei hakka testima enne jõule, kuigi mahlategu on reeglina sept alguses. 1 Kuu käimist on liiga vähe. Säilitan veinikeldris ja põhilise osa tarbin järgmisel suvel

Nässuminek on paratamatu, kui kasutada looduslikku käärimist. Enamasti läheb õnneks aga mitte alati.
Pakuks huupi, et 1-10st kipub äädikaks minema.
Ainuke asi, mis kontrollimatu käärimise vastu aitab- kasuta spets siidripärmi tüve.
(praktilist kogemust 10+ aastat- kodusiider, erinev koduvein, koduõlu)